Vegan groentesoep

Ingrediënten:

1,5 liter water

2 preien

2 winterpenen

2 laurier blaadjes

bosje maggie en/of peterselie

bouillonpoeder (zonder toevoegingen)

Kook het water in een waterkoker, snij de winterpenen in kleine stukjes. Doe het gekookte water in een pan en voeg hier de stukjes peen, laurier en bouillonpoeder (naar smaak) bij. Als het weer kookt, zet je het gas op het laagst en laat even doorkoken. Snij de preien in dunne reepjes en voeg het bij de soep. Snij of knip de kruiden in stukjes, als de groente beet gaar is doe je de kruiden erbij. Even de kook erover en klaar is de groentesoep. Dit is een heel eenvoudig (basis) recept om snel een gezonde soep te maken. Hij is natuurlijk uit te bereiden door meer of andere groenten toe te voegen bv: bloemkool.