4 avocado receptjes

Avocado ontbijt

Ingrediënten voor 1 persoon:
een halve avocado
1 rijpe banaan
2 a 3 eetlepels havermout
1 eetl lijnzaad
1 eetl hennepzaad
1 paplepel sesamzaad
100 ml geitenyoghurt/Griekse yoghurt
2 a 3 eetlepels ananas (of ander fruit)
een paar walnoten
wat kokosschaafsel

Snij de ananas of wat je lekker vind in kleine stukjes. Pureer de banaan met de avocado en lijnzaad, voeg nu de sesamzaadjes erbij en roer even door. Doe het mengsel in een hoog glas, voeg dan de havermout en daar bovenop de yoghurt toe. Doe nu het andere fruit er bovenop, verkruimel de walnoten en strooi erover heen. Als laatst strooi je de hennepzaad en het kokosschaafsel erover. Geniet van je goed gevulde en super gezonde ontbijtje!

Rijstwafel met avocado

Ingrediënten:
2 rijstwafels of speltwafels
een halve avocado
kiemgroenten
snufje zeekraal of kruidenzout
eventueel een plakje geitenkaas
Prak de avocado fijn en besmeer de wafels hiermee rijkelijk, snufje zeekraal/kruidenzout erover. Eventueel een plakje geitenkaas erop en wees ook weer rijkelijk met de kiemgroenten. Snel een gezond tussendoortje

Avocado kruidenboter

Ingrediënten:
een halve of een hele avocado
kruidenboterkruiden (zonder toevoegingen)
Gebruik een halve of een hele avocado, afhankelijk van de hoeveelheid je wilt. Prak de avocado fijn en strooi de kruidenboter kruiden erbij, je hebt niet veel nodig, proef even voor de smaak! Een keer wat anders dan met roomboter.

Gevuld eitje met avocado

Ingrediënten voor 4 gevulde eieren
2 biologische eieren
een halve avocado
2 theelepels mosterd
snufje zeekraal
Kook de eieren afhankelijk van de grootte medium hard. Pel de eieren en snij doormidden. Doe het eigeel in een kom. Prak de avocado, voeg het eigeel erdoor. Breng op smaak met de mosterd ongeveer 2 theelepels en roer goed door. Doe het mengsel met een paplepel op de eieren en maak af met een snufje zeekraal.